Alışveriş Sepeti
Sepet Boş
RSS

Blog

Tatlı ve Renkli: Yaban Mersinli Kolay Tart

Tart hamuru yerine hazır milföy hamurlarından açılan tart tabanı üzerine sos halini aldıktan sonra yerleşen yaban mersinleri… Dışı çıtır, içi yumuşacık, bol meyveli ve pratik bir tatlı tarifi yaban mersinli kolay tart.

Kabul, bir “Nutellalı Pizza” değil ama milföy hamurları çözülsün yapımına başlıyoruz. Söz mü?

MALZEMELER

  • 6 adet milföy hamuru
  • 1 tatlı kaşığı un
  • 2 su bardağı yaban mersini
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
  • 1 adet orta boy rendelenmiş limon kabuğu
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
Servisi için:
  • 1 su bardağı yaban mersini
  • 200 gram yaban mersinli dondurma
  • 1 yemek kaşığı pudra şekeri

KAÇ ADET?

8 DİLİM

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 DAKİKA

PİŞİRME SÜRESİ

30 DAKİKA

Püf noktası:

Milföy hamurlarını oda ısısında çözdürdükten sonra merdane yardımıyla dikkatli bir şekilde açın. Pişirme işlemi öncesinde üzerini çatal yardımıyla birkaç yerden delin.

Pişirme önerisi:

Kolay tartı, böğürtlen ya da kızılcık kullanarak da hazırlayabilirsiniz.

NASIL YAPILIR?

  • Oda sıcaklığında bekletip, çözülmelerini sağladığınız milföy hamurlarını yan yana dizip, unlanmış mutfak tezgahı üzerinde bir merdane yardımıyla açın.
  • Açtığınız milföy hamurunun yuvarlak şeklinde ve kullanacağınız tart kalıbından daha büyük olmasına dikkat edin.
  • Milföy hamurundan oluşan tart tabanını ısıya dayanıklı kalıba yerleştirin. Kalan hamurları tartın kenarına örgü şeklinde yerleştirin.
  • Üzerini çatal yardımıyla birkaç yerinden delin. Kenar kısımlarına arzuya göre çırpılmış yumurta sarısı sürün.
  • Tereyağını küçük bir sos tenceresinde eritin. Toz şeker, taze yaban mersini, limon suyu, rendelenmiş limon kabuğu ve mısır nişastasını tencereye alın.
  • Yaban mersinlerini suyunu çekip sos haline gelene kadar kısık ateşte pişirin.
  • Hazırladığınız sosu tart hamuruna yerleştirdiğiniz milföy hamuru üzerine serin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kenar kısımları kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
  • Fırından çıktıktan sonra dilimlediğiniz tartı; üzerine serpiştirdiğiniz taze yaban mersinleri, pudra şekeri ve dondurma eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın.

Tarif: ALP TUNCER - www.yemek.com (yemeksepeti.com kuruluşudur.)

Cheddar’lı, Sote Sebzeli: Yaprak Patates

Son zamanların gözdesi, fırında patates garnitürlerinin en şekillisi yaprak patates tarifi. İnce ince dilimlenen kabuklu bütün patatesler fırında pişiyor. Sonrasında onlara dilimler arasına yerleşen cheddar peynirleri katılıyor. Tereyağında sotelenen renkli dolmalık biberler, mısır taneleri, maydanoz, çekirdeksiz yeşil zeytin parçaları ve baharatlar eşliğinde sıcak sıcak servis ediliyor bu güzel.

Garnitür değil de başlı başına bir patates yemeği oldu bu diyenleri tarife alalım.

MALZEMELER

  • 2 adet orta boy patates
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
  • 1 su bardağı rendelenmiş cheddar peyniri
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet orta boy kırmızı dolmalık biber
  • 1 adet orta boy yeşil dolmalık biber
  • 1/4 su bardağı haşlanmış mısır
  • 1/4 demet maydanoz
  • 4 adet çekirdeksiz yeşil zeytin
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

KAÇ KİŞİLİK?

2 KİŞİLİK

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 DAKİKA

PİŞİRME SÜRESİ

60 DAKİKA

Püf noktası:

Pişirme süresini patateslerin büyüklüğüne ve tazeliğine göre azaltıp arttırabilirsiniz. Patateslerin kızarması ve hafif bir renk alması sonuç için önemli.

Pişirme önerisi:

Sarımsak, biberiye, cajun baharatı gibi arzu ettiğiniz baharatları yaprak patates tarafına ekleyebilir, arzu ettiğiniz peynir çeşidini kullanabilirsiniz.

NASIL YAPILIR?

  • Kabukları ince ve şekilleri olabildiğince muntazam olan patateslerin kabuklarını fırçalayarak temizleyin.
  • Bol suda yıkadığınız patateslerin üzerini kağıt havlu yardımıyla kurulayın. Patateslerin kabuklarını soymanıza gerek yok.
  • Patatesleri taban kısımlarına denk getirmeden halka şeklinde ince ince dilimleyin. Olabildiğine ince dilimlenmeleri önemli.
  • Üzerlerini bir yumurta fırçası yardımıyla yağladığınız patateslerin üzerine tuz serpiştirdikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45 dakika kadar pişirin.
  • Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız renkli dolmalık biberleri, çok küçük parçalar halinde doğrayın. Maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Çekirdeksiz yeşil zeytinleri biberlerle uyumlu olacak şekilde kesin.
  • Tereyağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın. Doğramış olduğunuz renkli dolmalık biberleri tereyağında soteleyin.
  • Çekirdeksiz yeşil zeytin parçaları ve haşlanmış mısır taneleri kattığınız karışımı, kısık ateşte kısa bir süre daha sotelemeye devam edin.
  • İncecik kıyılmış maydanoz, tuz ve taze çekilmiş tane karabiber kattığınız sote karışımını bir kenarda bekletin.
  • Fırından çıkardığınız yaprak patateslerin dilim aralarına rendelenmiş cheddar peyniri serpiştirdikten sonra 10-15 dakika süreyle peynirler eriyene kadar yeniden fırınlayın.
  • Peyniri eriyen ve dumanı tüten sıcak patatesleri, servis tabaklarına alın. Tereyağında baharatlarla birlikte sotelediğiniz sebze karışımını üzerlerine gezdirdikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.

Tarif: ALP TUNCER - www.yemek.com (yemeksepeti.com kuruluşudur.)

Haftanın Şıkı: Kule Köfte

Tereyağı, rendelenmiş kaşar peyniri ve sütün lezzetini verdiği kumpir formatında hazırlanmış patates üzerinde iki farklı boyda duran kızarmış köfte… Koyu domates sos eşliğinde sunulan enfes bir köfte tarifi kule köfte.

Kuleyi yıkmadan lezzetin tadına varmak altın kural.

MALZEMELER

    Köftesi için:
    • 50 gram dana kıyması
    • 50 gram kuzu kıyması
    • 1/2 adet orta boy kuru soğan
    • 1 diş sarımsak
    • 1/4 çay kaşığı tuz
    • 1/4 çay kaşığı karabiber
    Patatesi için:
    • 1 adet büyük boy patates
    • 1 yemek kaşığı tereyağı
    • 2 yemek kaşığı süt
    • 20 gram rendelenmiş kaşar peyniri
    • 1/4 çay kaşığı tuz
    • 1/4 çay kaşığı karabiber
    Köfteleri kızartmak için:
    • 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
    Sosu için:
    • 1 adet orta boy domates
    • 1 diş sarımsak
    • 1/2 yemek kaşığı domates salçası
    • 1/4 yemek kaşığı biber salçası
    • 1/2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
    • 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı

    KAÇ KİŞİLİK?

    1 KİŞİLİK

    HAZIRLAMA SÜRESİ

    30 DAKİKA

    PİŞİRME SÜRESİ

    30 DAKİKA

    Servis önerisi:

    Düz bir tabakta servis yapabileceğiniz gibi kumpir formatında da servis edebilirsiniz. Patatesi bekletmeden servis edin, tadına varın.

    NASIL YAPILIR?

    • Bol suda yıkadığınız patatesin üzerini fırçaladıktan sonra alüminyum folyoyla sarın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
    • Karıştırma kabına kuzu ve dana kıymasını alın. Rendelenmiş kuru soğan, sarımsak, tuz ve karabiberi kattıktan sonra köfteyi yoğurun. Kıyma harcından biri büyük biri küçük olmak üzere iki adet köfte hazırlayın.
    • Sos tenceresinde ayçiçek yağını kızdırın. Rendelenmiş domates, sarımsak, biber ve domates salçalarını ekleyip karıştırın. Son olarak üzüm sirkesi kattığınız sosu, kısık ateşte 3-4 dakika kaynatın.
    • Fırından çıkardığınız patatesi, geniş bir tabağa alın. Bıçak yardımı ile üstünü kesin. Kaşık yardımıyla dış kabuğuna zarar vermeden içini çıkarıp bir tabağa aktarın. Tereyağı, süt, rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
    • Püre haline gelen patatesi, içini çıkardığınız patatese yeniden yerleştirip şekil verin.
    • Köfteleri kızartmak için kullanacağınız ayçiçek yağını tavaya alıp kızdırdıktan sonra hazırladığınız köfteleri kızartın.
    • Bütün patatesin üzerine kaşık yardımı ile biraz sos ekleyin. Üstüne kızarmış büyük köfte, tekrar sos, ardından kızarmış küçük köfte ve son olarak kulenin en üstene yeniden domates sosu ekleyip sıcak şekilde servis edin.

    Tarif: KÜBRA KARATAŞ - www.yemek.com (yemeksepeti.com kuruluşudur.)

    50. Yıla Özel 50 Hediye Kampanya Sonuçları

    Kaşık Kaşık Şifa: Şehriye Çorbası

    Hastalığa şifadır ya çorba işte bu şifanın en güzellerinden biri de şehriye çorbasından gelir. Yapımı olabildiğine kolay, lezzeti nefistir. Şehriye çorbasının terbiyelisi de olur, arpalısı da. Kıymalı da pişirilir, domatesli de. Limon ile de servis yapılır, sirke ile de.

    Anlayacağınız şehriye çorbasının lezzetine ulaşmak için birden çok yoldan gidilebilir.

    MALZEMELER

    • 1 çay bardağı tel şehriye
    • 1 yemek kaşığı tereyağı
    • 1 adet havuç
    • 1/4 demet maydanoz
    • 4 su bardağı sıcak tavuk suyu
    • 1 adet haşlanmış tavuk budu
    • 1 çay kaşığı tuz
    • 1/2 çay kaşığı karabiber

    KAÇ KİŞİLİK?

    6 KİŞİLİK

    HAZIRLAMA SÜRESİ

    20 DAKİKA

    PİŞİRME SÜRESİ

    20 DAKİKA

    Pişirme önerisi: Çorbayı arzuya göre et suyu ile de hazırlayabilirsiniz.

    NASIL YAPILIR?

    • Kabuğunu soyduğunuz havucu ortadan ikiye bölün ve yarım ay şeklinde doğrayın. Maydanozun yapraklarını ayıklayın.
    • Haşlanmış tavuk budunu kemik ve derisinden ayırın. Uzun ince şeritler halinde ditin.
    • Tereyağını bir tencerede eritin. Doğradığınız havuçları 3- 4 dakika kadar kavurun.
    • Sıcak tavuk suyunu ekledikten sonra bir çırpıcı yardımıyla karıştırarak tavuk suyunu 5 dakika kadar kaynatın.
    • Tel şehriyeyi, tuzu ve karabiberi ilave edip, şehriyeler yumuşayana kadar çorbayı pişirin.
    • Yaprak yaprak ayıkladığınız maydanozları ekleyip, karıştırdıktan sonra sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

      Tarif: SU IRMAK - www.yemek.com (yemeksepeti.com kuruluşudur.)

    Anne Eli Değmiş: Köfte

    Çocukların en sevdiği yemeklerin başında gelen köfteyi; tarifinde yer alan çeşitli baharatların da yardımıyla lezzetli bir şekilde hazırlıyor, anne eli değmiş gibi tavada kızartıyoruz.

    Dışı kızaran, içi yumuşacık ve sulu kalan köftelerin yanına zerdeçallı spagetti ve baharatlı fırın patates da önerimiz olsun, sofra zenginleşsin.

    MALZEMELER

    • 600 gram orta yağlı dana kıyma
    • 1 adet yumurta
    • 1 adet orta boy kuru soğan
    • 2 dilim bayat ekmek içi
    • 2 yemek kaşığı süt
    • 1 diş sarımsak
    • 1/4 demet maydanoz
    • 1 çay kaşığı tuz
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1/2 çay kaşığı kimyon
    • 1/2 çay kaşığı karışık köfte baharatı (arzuya göre)
    Köfteleri kızartmak için:
    • 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı

    KAÇ KİŞİLİK?

    4 KİŞİLİK

    HAZIRLAMA SÜRESİ

    45 DAKİKA

    PİŞİRME SÜRESİ

    20 DAKİKA

    Püf noktası:

    Orta yağlı dana kıymayı; damak tadınıza göre bir miktar kuzu kıymayla karıştırabilir, iki kez çektirebilirsiniz.

    Kıymanın ağırlığını almak için; 1/2 adet rendelenmiş limon kabuğu, köftelerin kabarması için 1/2 çay kaşığı karbonat, daha yumuşak köfteler için 2 yemek kaşığı kadar su ekleyebilirsiniz. Karbonatı çok fazla eklememeye dikkat edin, aksi takdirde köfteleriniz sertleşir.

    Rendelenmiş soğanı sıktıktan sonra suyunu kullanmadan da köfte hazırlayabilir, yumurta eklemediğiniz köfteleri bir gün boyunca dinlendirdikten sonra da pişirebilirsiniz. Uzun süre dinlenen köfte çok daha lezzetli olur.

    Pişirme önerisi:

    Köfteleri arzu ettiğiniz şekillerde hazırlayabilirsiniz.

    Servis önerisi:

    Köfteleri, yoğurtlu dip sos karışımıyla servis edebilirsiniz.

    NASIL YAPILIR?

    • Köfte harcını hazırlamak için; kuru soğanı rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Sarımsakları minik küpler halinde doğrayın.
    • Ayıkladığınız maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Bayat ekmek içlerini sütle ıslattıktan sonra elinizle sıkın.
    • Tercihe göre iki kez çekilmiş orta yağlı dana kıymayı karıştırma kabına alın. Rendelenmiş kuru soğan, sarımsak küpleri, yumurta ve sütle ıslatılmış ekmek içlerini ekleyin.
    • İncecik kıyılmış maydanoz yaprakları, tuz, karabiber, kimyon ve karışık köfte baharatını katın.
    • Köfte harcını özleşene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun. Üzerini streç filmle kapladığınız köfte harcını buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
    • Buzdolabında bekleyen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Avuç içinizde yuvarladığınız köftelerin üzerine bastırarak şekil verin.
    • Ayçiçek yağını geniş bir tavada kızdırın. Hazırladığınız köfteleri, arkalı önlü ters çevirerek kısık ateşte pişirin.
    • Renk alan kuru köfteleri, sıcak olarak servis tabağına alın. Arzu ettiğiniz soslar ya da salatayla birlikte servis edin.

    Tarif: SU IRMAK - www.yemek.com (yemeksepeti.com kuruluşudur.)

    Detoks Etkili: Zayıflatan Çorba

    Su ihtiyacımıza destek olmasının yanı sıra iştah kontrolü ve doygunluk hissi oluşturması ile de kilo kontrolü sağlayan çorbalar, vitamini bol-kalorisi az bir öğün için yaz/kış soframızda yer almalı.

    Düşük glisemik indeksli zayıflatan çorba tarifinde yer alan tarhun otu; antioksidan, mineral ve vitamin bakımından oldukça zengindir. Safra üretimini teşvik eder ve mide kramplarını azaltır. Detoks etkili ve antibakteriyeldir.

    MALZEMELER

    • 3 adet orta boy kabak
    • 500 gram doğranmış beyaz lahana
    • 6 adet orta boy yeşil sivri biber
    • 1/2 su bardağı haşlanmış nohut
    • 1/4 kase tarhun otu
    • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 1 çay kaşığı kimyon
    • 800 ml. su

    KAÇ KİŞİLİK?

    4 KİŞİLİK

    HAZIRLAMA SÜRESİ

    20 DAKİKA

    PİŞİRME SÜRESİ

    40 DAKİKA

    Püf noktası:

    Sebzeleri bol suda yıkayıp, kuruladıktan sonra çorba yapımında kullanın.

    Pişirme önerisi:

    Çorbaya karnabahar da ekleyebilirsiniz.

    Servis önerisi:

    Çorbayı incecik kıyılmış maydanoz ilavesiyle servis edebilirsiniz.

    NASIL YAPILIR?

    • Bol suda yıkayıp uç kısımlarını kestiğiniz kabakları, kabuklarını soymadan iri parçalar halinde doğrayın.
    • Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız yeşil sivri biberleri iri parçalar halinde doğrayın.
    • Bol suda yıkayıp kuruttuğunuz doğranmış beyaz lahanaları tencereye alın.
    • Tarhun otu, haşlanmış nohut, doğranmış yeşil sivri biber ve kabakları tencereye alın.
    • Üzerlerine az miktarda zeytinyağı gezdirin, kimyon serpiştirin.
    • Suyunu eklediğiniz çorbayı, kapağı kapalı tencerede ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
    • Son olarak mutfak robotundan geçirdiğiniz püre çorbayı, sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.

    Tarif: MELDA TENGİZ - www.yemek.com (yemeksepeti.com kuruluşudur.)

    Yersin: Ezine Peynirli Pesto Soslu, Füme Etli Tost

    Lezzeti çok uzakta aramamak gerek. Pratik bir şekilde evde hazırlanabilen pesto sosuniçerisine eklenen ezine peyniri, evde varsa birkaç dilim füme et ve iki dilim köy ekmeği.

    Çayı demleyin geliyoruz.

    MALZEMELER

    • 2 dilim köy ekmeği
    • 3 dilim biberli, kurutulmuş füme et
    Ezine peynirli pesto sos için:
    • 3 dilim Ezine peyniri
    • 50 gram parmesan peyniri
    • 1 çay bardağı çam fıstığı
    • 2 demet taze fesleğen
    • 4 diş sarımsak
    • 1/2 su bardağı sızma zeytinyağı
    • 1/4 çay kaşığı tuz

    KAÇ KİŞİLİK?

    1 KİŞİLİK

    HAZIRLAMA SÜRESİ

    15 DAKİKA

    PİŞİRME SÜRESİ

    4 DAKİKA

    Pişirme önerisi :

    Ekmeklerin üzeri kızarınca bir parça tereyağı ekleyin ve 4-5 saniye daha tost makinesinde bekletin. Bu ekmeklerin parlamasını sağlayacak.

    Pesto sosu hazırladıktan sonra buzdolabında saklayabilir, sonrasında ekmeklerin üzerine sürebilirsiniz. Bu daha kıvamlı bir sos olmasını sağlayacaktır.

    Servis önerisi :

    Sıcak halde bekletmeden yanında salatayla servis edin.

    NASIL YAPILIR?

    • Ezine peynirli pesto sos hazırlamak için; fesleğen yapraklarını tek tek ayıkladıktan sonra bol suda yıkayın.
    • Temiz bir bez üzerine aldığınız fesleğenleri, bu şekilde kurutun.
    • Çam fıstıklarını kalın tabanlı bir tavada hafif bir renk alana kadar kavurun.
    • Rondo ya da mutfak robotunda çam fıstığı, fesleğen yaprakları, sarımsak, parmesan peyniri ve sızma zeytinyağını kıvam alana kadar çekin. Arzuya göre fesleğen ya da kıvamı için zeytinyağı katın.
    • Hazırladığınız pesto sosa ezine peynirlerini ezerek ekleyin ve kıvamlı bir sos haline gelmesini sağlayın.
    • Az tuzlu peynir kullandıysanız son olarak tuz kattığınız sosu karıştırın.
    • İki dilim köy ekmeği üzerine hazırlamış olduğunuz ezine peynirli pesto sosu bolca sürün. Kurutulmuş, biberli füme etleri de altta kalacak ekmek dilimi üzerine yerleştirip kapatın.
    • Ekmeklerin üzeri kızarana kadar 3-4 dakika tost makinesinde ısıttığınız tostu, bekletmeden sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.

    Tarif: KÜBRA KARATAŞ - www.yemek.com (yemeksepeti.com kuruluşudur.)

    Klasiğiyle Başlayalım: Nachos

    Meksika mutfağına has başlangıçlarından “nachos”, tortilla ya da baharatlı mısır cipsleri üzerine cheddar ve jalapeno turşusu başta olmak üzere avokado, kıyma, et, tavuk, meksika fasulyesi gibi harçlarla hazırlanıyor. Ekşi krema, daha önce tarifini paylaştığımız chili thai veguacamole sos eşliğinde servis ediliyor.

    Küçük bir tüyo, “nachos” yapımına uygun olarak piyasada satılan baharatlı mısır cipsleri yerine kendi cipslerinizi hazırlamak isterseniz: Lavaş ya da tortilla ekmeklerini üçgen şeklinde kesin. Cajun baharatı ve tatlı toz kırmızı biberi küçük bir kapta harmanlayın. İki tarafına da tereyağı sürdüğünüz lavaşların üzerine baharat karışımını serpiştirin. Fırında ya da mikrodalgada kısa süre pişirdiğiniz lavaşları nachos yapımında kullanın.

    MALZEMELER

    • 1 paket nachos (baharatlı mısır cipsi)
    • 1 adet orta boy domates
    • 1/2 çay bardağı jalapeno turşusu (dilimlenmiş)
    • 10 adet çekirdeksiz yeşil zeytin
    • 1 su bardağı rendelenmiş cheddar/mozzarella peyniri karışımı
    Servisi için:
    • 2 yemek kaşığı ekşi krema (ya da süzme yoğurt)
    • 2 yemek kaşığı guacamole sos

    KAÇ KİŞİLİK?

    2 KİŞİLİK

    HAZIRLAMA SÜRESİ

    15 DAKİKA

    PİŞİRME SÜRESİ

    10 DAKİKA

    Pişirme önerisi:

    Domates ve çekirdeksiz yeşil zeytin parçalarını peynir eriyene kadar fırınladığınız nachos üzerine sonradan da ekleyebilirsiniz.

    Servis önerisi:

    Çok az suyla sulandırdığınız süzme yoğurt ya da ekşi kremayı fırından çıkardığınız nachos üzerine gezdirerek de servis edebilirsiniz.

    NASIL YAPILIR?

    • Kabuğunu soyduğunuz domatesi dilimleyin. Çekirdekli kısımlarını aldıktan sonra küçük parçalar halinde doğrayın.
    • Dilimlenmiş jalapeno biberi turşusunun suyunu süzün. Çekirdeksiz yeşil zeytinleri iki eşit parçaya bölün.
    • Baharatlı mısır cipslerini yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
    • Doğranmış yeşil zeytin ve domates parçalarını, jalapeno turşusu dilimlerini cipslerin üzerine serpiştirin.
    • Son olarak rendelenmiş cheddar ve mozzarella peyniri eklediğiniz cipsleri, mikrodalga ya da önceden ısıtılmış fırında peynirler eriyene kadar, kısa bir süre ısıtın.
    • Ekşi krema ya da çok az suyla karıştırılmış süzme yoğurt ve guacamole sos eşliğinde bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.

    Tarif: ALP TUNCER - www.yemek.com (yemeksepeti.com kuruluşudur.)

    Tortilla Güzeli: Tavuklu Quesadilla

    Tortilla ekmekleri arasına saklı bir Meksika lezzeti olan Quesadilla’nın pek çok alternatifi var. Kendisi sebze, bonfile eti, tavuk ve deniz ürününü seviyor. Cheddar peyniri ile karşı konulmaz bir hale geliyor.

    Quesadilla’yı özel kılan bir diğer etmen servis edildiği sosları. Genel olarak süzme yoğurt ve kremanın çırpılmasından hazırlanan ekşi krema sosu, chili thai ve guacamole sos ile servis edilen yemek tam bir hafta sonu lezzeti.

    MALZEMELER

    • 4 adet tortilla ekmeği
    • 250 gram fileto tavuk göğsü
    • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 1 adet orta boy kuru soğan
    • 100 gram mantar
    • 1 adet dolmalık kırmızı biber
    • 1 adet dolmalık sarı biber
    • 100 gram rendelenmiş cheddar peyniri
    • 1/4 demet maydanoz
    • 1/2 çay kaşığı cajun baharatı
    • 1/2 çay kaşığı tuz
    • 1/4 çay kaşığı karabiber
    Servisi için:
    • 2 yemek kaşığı ekşi krema sosu
    • 2 yemek kaşığı Chili Thai sosu

    KAÇ ADET?

    2 ADET

    HAZIRLAMA SÜRESİ

    20 DAKİKA

    PİŞİRME SÜRESİ

    25 DAKİKA

    Püf noktası:

    Tüm malzemelerin jülyen (uzun-ince şeritler halinde) doğranması görsellik ve eşit sürede pişmeleri için önem taşımaktadır.

    Pişirme önerisi:

    Cajun baharatı yerine kırmızı toz biber kullanmayı tercih edebilir, arzuya göre etli olarak da hazırlayabilirsiniz.

    NASIL YAPILIR?

    • Meksika lezzetinin tavuklu iç harcını hazırlamak için; orta boy kuru soğanı piyazlık doğrayın. Ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkardığınız dolmalık renkli biberleri uzun ince şeritler halinde kesin.
    • Üzerlerini nemli bir bez ile temizlediğiniz mantarları ince ince doğrayın. Fileto tavuk göğüs etini, sebzelerle uyumlu olacak şekilde dilimleyin.
    • Zeytinyağını mümkünse wok tavada kızdırın. Piyazlık doğradığınız soğanları, kızgın yağda hafif bir renk alana kadar arzu ederseniz bir adet kesme şeker ilavesiyle soteleyin.
    • Aralarda karıştırıp, sırasıyla; doğranmış fileto tavuk göğsü, renkli biberler ve mantarları ekledikten sonra tüm malzemeyi yüksek ateşte sotelemeyi sürdürün.
    • Lezzet vermesi için cajun baharatı, tuz ve karabiberi katın. Tavuklu harcınız hazır. Hazırladığınız harcı göz kararı iki eşit parçaya bölün. Maydanozları incecik kıyın.
    • Tortilla ekmeklerinden bir tanesini teflon bir tavaya alın. Üzerine tavuklu harcın yarısını eşit olarak paylaştırın. Kıyılmış maydanozun ve rendelenmiş chedddar peynirinin yarısını üzerine serpiştirdikten sonra diğer bir tortilla ekmeğini üzerine kapatın.
    • Ekmeklerin arasında kalan cheddar peyniri, lezzet vermenin yanı sıra tüm malzemeyi birbirine bağlayıp, ekmeklerin dağılmasını engelleyecek. İşin sırrı burada yatıyor.
    • Tortillayı geniş bir servis tabağı yardımıyla ters çevirerek, arkalı önlü renk alana kadar, orta ısıda pişirin. Diğer tortilla ekmekleri ve iç harç için de aynı işlemi tekrarlayın.
    • Keskin bir bıçak yardımıyla dilimlediğiniz Quesadilla’yı scak sıcak bekletmeden servis yapın, sevdiklerinizle paylaşın.

    Tarif: ALP TUNCER - www.yemek.com (yemeksepeti.com kuruluşudur.)