Alışveriş Sepeti
Sepet Boş
RSS

Blog mesajları '2014' 'Aralık'

Tadımlık Rulolar: Kestaneli Hindi

Yılbaşı sofrası ve özel gün davetleriniz için bütün hindi ve yılbaşı hindisine oranla servisi ve hazırlaması daha pratik olan kestaneli hindi tarifine yer verebilirsiniz.

Taze biberiyenin keskin kokusunun, kavrulmuş kestane, parmesan, kaşar peyniri ve sebze çeşniyle harmanlandığı iç harcıyla bu hindi bir başka.

MALZEMELER

  • 1 adet fileto hindi göğsü
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
İç harcı için:
  • 200 gram kavrulmuş kestane
  • 150 gram kaşar peyniri
  • 50 gram toz parmesan peyniri
  • 2 dilim bayat ekmek içi
  • 2 dal biberiye
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı kurutulmuş sebze çeşni
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
Üzeri için:
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

KAÇ ADET?

4 ADET

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 DAKİKA

PİŞİRME SÜRESİ

50 DAKİKA

Püf noktası:

Hindiyi kısa sürede ve düşük ısıda pişirmeye özen gösterin.

Pişirme önerisi:

Küçük parçalar yerine iç kısmını kestaneli harçla doldurduğunuz bütün haldeki fileto hindi göğsünü, rulo şeklinde sarıp pişirdikten sonra rosto gibi dilimleyerek de servis edebilirsiniz.

NASIL YAPILIR?

  • Kemiksiz halde bütün olarak fileto şeklinde satın aldığınız hindi göğsünü, streç film üzerine aldıktan sonra bir et döveceği yardımıyla inceltin.
  • Hindi rulolarının porsiyonluk olması için; incelttiğiniz hindi göğsünü belli bir genişliği olacak şekilde dört eşit parçaya bölün.
  • Üzerlerine zeytinyağı sürdüğünüz fileto parçalarını, tuz ve taze çekilmiş tane karabiberle çeşnilendirin.
  • İç harcını hazırlamak için fırın ya da köz tavasında pişirdiğiniz kestanelerin kabuklarını ayıklayın. Tüylü kısımlarını dikkatli bir şekilde temizledikten sonra iri parçalara bölün.
  • Bayat ekmek içini ufalayın. Tek tek ayıkladığınız taze biberiye parçalarını incecik kıyın. Sarımsakları tuz ilavesiyle havanda dövün. Kaşar peynirini rendenin kalın tarafıyla rendeleyin.
  • Hazırlamış olduğunuz tüm malzemeyi kestane parçaları, toz parmesan peyniri, kurutulmuş sebze çeşni ve taze çekilmiş tane karabiberle aynı kapta harmanlayın.
  • Fileto tavuk göğsü parçalarının iç kısımlarına hazırladığınız iç harcı paylaştırdıktan sonra dikkatlice rulo şeklinde sarın.
  • İç malzemenin dışarıya taşmaması ve kolay bir şekilde pişmesi için temiz ve ısıya dayanıklı bir mutfak ipi yardımıyla hindi rulolarını sarın. Kenar kısımlarını kapatmak ve servis esnasında almak üzere kürdanlarla tutturun.
  • Yağlı kağıtla kaplanmış fırın tepsisine dizdiğiniz kestaneli hindi rulolarının üzerine zeytinyağı sürdükten sonra birden kızarmamaları için önceden ısıtılmış 160 derece fırında 40 dakika kadar pişirin.
  • İç dolgusunda bulunan peynirlerin daha kolay erimesi için son 10 dakika 200 derecede pişirmeye devam ettiğiniz kestaneli hindileri, sıcak olarak servis edin. Arzuya göre dilimleyerek sevdiklerinizle paylaşın.

Tarif: ALP TUNCER - www.yemek.com (yemeksepeti.com kuruluşudur.)

50. Yıla Özel 50 Hediye Sizleri Bekliyor. Son gün 15 Ocak 2015

YASAL METİN

Bu kampanya, Simar Sarıyer İND. MARK. GIDA ve KAĞ. SAN. TİC. A.Ş. tarafından MPİ’nin 20.11.2014 tarih ve 52739871-255.01.02/3668-9091 sayılı izni ile Hedef Tanıtım tarafından düzenlenmiştir.

01.12.2014 (saat 09:00)– 15.01.2015 (saat 22:00) tarihleri arasında İstanbul il ve ilçelerinde bulunan 10 adet Sarıyer Marketlerinde gün içerisinde tek seferde 25 TL ve katları tutarında (her 25  TL’ye bir çekiliş kuponu) tek seferde 25 TL ve katları tutarında (her 25  TL’ye bir çekiliş kuponu) alışveriş yapan (tütün ve tütün mamulleri, alkollü içecek alışverişleri hariçtir)  tüketicilere fiş/fatura ibrazı karşılığında kasalardan verilecek olan iki kısımdan oluşan numaralı ve perforeli kuponlara ad,soyad,adres,telefon ve doğum tarihi bilgilerini doğru ve eksiksiz doldurarak kuponun müşteri tarafından kutuya atılması gereken kısmını noter tarafından mühürlenmiş kutulara atan müşterilere yöneliktir. Kuponun diğer kısmı (ikinci kısım) müşteride kalacaktır. Çekiliş, 05.02.2015 tarihinde saat 11:00’de Hedef Çekiliş ve Organizasyon Hizmetleri LTD. ŞTİ.19 Mayıs Cad. UBM Plaza No.37 KAT:5 Fulya Şişli / İSTANBUL (Hedef toplantı salonu) adresinde noter huzurunda yapılacaktır. Kampanya genelinde yapılacak olan çekilişte 5 kişi SAMSUNG UE55H6470 SMART FHD 3D DVB-S LED LCD TV+2 Gözlük, 5 kişi APPLE IPHONE 6 16GB GOLD AKILLI TELEFON( hat ve kart hariçtir), 10 kişi SONY PS4 500GB BLACK KONSOL, 15 kişi SAMSUNG SM-T530 GALAXY TAB 4 10.1 WHITE TABLET (Hat ve Kart Hariçtir), 15 kişi LG DH6430P 1000W DVD EV SİNEMA SİSTEMİ ikramiyesi kazanacaktır. Kazananlar 11.02.2015 tarihide Akşam gazetesinde duyurulacaktır. Kazanan talihlilere ayrıca taahhütlü posta yoluyla tebligat yapılacaktır. 26.02.2015 tarihi mesai saati sonuna kadar başvurmayan asiller ile 13.03.2015 tarihi mesai saati sonuna kadar başvurmayan yedeklere ikramiyeleri verilmez. Çekilişe 18 yaşından küçükler ve Simar Sarıyer İND. MARK. GIDA ve KAĞ. SAN. TİC. A.Ş. çalışanları katılamaz, katılmış ve kazanmış olsalar dahi ikramiyeleri verilemez.Sarıyer Marketlerinden tütün ve tütün mamülleri, alkollü içecek alımları kampanyaya dahil değildir. Kampanya tarihleri arasında alışverişlerini iptal eden müşterilerin kuponları da iptal edilecektir. Kuponlarda Ad, Soyad, Adres bilgilerinden herhangi birinin eksik olması durumunda çekiliş hakkı verilmeyecektir. İkramiye tesliminde fiş/ fatura ve kupon ibrazı zorunludur. Bir kişi birden fazla ikramiye kazanamaz. İkramiyeye konu olan eşya ve /veya hizmetin bedeli içinde bulunan KDV+ÖTV gibi vergiler dışındaki vergi ve diğer yasal yükümlülükler talihliler tarafından ödenir.Bu çekilişe iştirak eden herkes bu şartları kabul etmiş sayılır. 

Temel Reis’in Favorisi: Ispanaklı Pizza

Mayalandıktan sonra incecik açılan temel bir pizza hamuru, kolayca hazırlanan pratik bir domates sos ve zeytinyağında kuru soğan ve sarımsak ilavesiyle sotelenen ıspanaklı harç. Üzeri rendelenmiş mozzarella peyniriyle kaplanan ıspanaklı pizza tarifi, ıspanakla hazırlanabilecek en lezzetli tariflerin başında yer alıyor.

MALZEMELER

    Pizza hamuru için:
    • 2,5 su bardağı un
    • 1 su bardağı ılık su
    • 1/2 tatlı kaşığı kuru maya
    • 1/2 tatlı kaşığı toz şeker
    • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 1/2 tatlı kaşığı tuz
    Sosu için:
    • 2 yemek kaşığı domates salçası
    • 3/4 su bardağı ılık su
    • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 1 tatlı kaşığı kekik
    • 1 çay kaşığı biberiye
    • 1/4 çay kaşığı tuz
    Üzeri için:
    • 400 gram ıspanak
    • 1 adet küçük boy kuru soğan
    • 1 diş sarımsak
    • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 200 gram rendelenmiş mozzarella peyniri

    KAÇ ADET?

    2 ADET

    HAZIRLAMA SÜRESİ

    40 DAKİKA

    PİŞİRME SÜRESİ

    20 DAKİKA

    Pişirme önerisi:

    Pizza hamurunu açarken çok fazla unlamamaya dikkat edin, aksi takdirde pişen pizza tabanında yanıklar oluşacaktır.

    Mayalanan pizza hamurlarını mümkünse ince bir şekilde elinizde açın.

    Hamuru sulandırmaması için; ıspanaklı harcı, fazla suyunu alıp soğuttuktan sonra kullanın.

    Servis önerisi:

    Fırından çıkan pizzayı, kırmızı biberli zeytinyağı ve taze çekilmiş tane karabiber ilavesiyle servis edebilirsiniz.

    NASIL YAPILIR?

    • Ilık su, kuru maya ve toz şekeri bir kapta karıştırdıktan sonra mayanın aktive olması için 10 dakika kadar bekletin.
    • Elenmiş un ve tuz karışımını derin bir kaba aldıktan sonra orta kısmını açın. Zeytinyağı ve maya karışımını da kattıktan sonra tüm malzemeyi orta kısımdan kenarlara doğru karıştırmaya başlayın.
    • Toparlanan pizza hamurunu mümkünse mermer bir tezgah üzerinde büyük bir beze haline getirdikten sonra üzerini streç filmle kaplayın ve oda ısısında mayalanması için 30 dakika kadar bekletin.
    • Kolay bir pizza sosu hazırlamak için; domates salçasını ılık suyla karıştırıp kıvamını açın. Zeytinyağı, kekik, biberiye ve tuz eklediğiniz sosu karıştırın.
    • Mayalanan pizza hamurunu iki eşit bezeye ayırın. Hafif bir şekilde unlanmış mutfak tezgahı üzerinde elinizle büyüterek yuvarlak şeklinde açtıktan sonra dikkatli bir şekilde fırın tepsilerine ayrı ayrı yerleştirin.
    • Pizzanın üzeri için; kuru soğanı çok küçük parçalar halinde doğrayın. Sarımsağı rendeleyin. Kök kısımlarını temizleyip bol suda yıkadıktan sonra kuruttuğunuz ıspanakları ince ince doğrayın.
    • Geniş bir tavada zeytinyağını kızdırdıktan sonra kuru soğan ve sarımsağı hafif bir renk alana kadar soteleyin. Doğranmış ıspanağı katıp suyunu çekene kadar kavurun.
    • Kavrulmuş ıspanağın fazla suyunun kaldığını düşünüyorsanız kullanmamak üzere bir kenara ayırdıktan sonra ıspanaklı harcı soğuması için bir kenarda bekletin.
    • Kekik kokulu domates sosunu bir kepçe yardımıyla pizza tabanlarının orta kısmından başlayarak kenarlara doğru yayın. Kenar kısımlarında yaklaşık bir parmak kalınlığında pay bırakmayı unutmayın.
    • Kavrulmuş ıspanaklı harcı eşit olarak pizzaların üzerine paylaştırın. Rendelenmiş mozzarella peyniriyle üzerlerini kapatın.
    • Önceden ısıtılmış 250 derece fırında yaklaşık 12 dakika peynirler eriyip, kızarana kadar pişirdiğiniz pizzaları sıcak olarak servis edin. Dilim dilim sevdiklerinizle paylaşın.

    Tarif: ALP TUNCER - www.yemek.com (yemeksepeti.com kuruluşudur.)

    Hem de Etli: Lahana Sarması

    Kışı kış yapan sebzelerden olan lahana, çok fazla sevilmese de zeytinyağlısının yanı sıra salçalı sosuyla etlisi de hazırlanan lahana sarmasının seveni çok olur.

    Antioksidan bir sebze olmasının dışında pek çok faydası bulunan lahanayı kapuskafırında etli lahana ya da sarma seçenekleriyle yanında bir miktar yoğurtla tüketmekte yarar var.

    MALZEMELER

    • 1 adet orta boy lahana
    • 6 su bardağı sıcak su
    İç harcı için:
    • 1 su bardağı baldo pirinç
    • 400 gram orta yağlı kıyma
    • 2 adet orta boy kuru soğan
    • 1 adet büyük boy domates
    • 1/2 tatlı kaşığı domates salçası
    • 1/2 tatlı kaşığı biber salçası
    • 1/4 demet maydanoz
    • 1 tatlı kaşığı nane
    • 1 çay kaşığı tuz
    • 1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
    • 1/2 su bardağı ılık su
    Sosu için:
    • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 2 yemek kaşığı domates salçası
    • 1 adet büyük boy rendelenmiş domates
    • 1 su bardağı sıcak su
    • 1/2 çay kaşığı tuz
    • 1 yemek kaşığı tereyağı

    KAÇ KİŞİLİK?

    6 KİŞİLİK

    HAZIRLAMA SÜRESİ

    60 DAKİKA

    PİŞİRME SÜRESİ

    35 DAKİKA

    Püf noktası:

    Lahananın sarmalık olduğunu yapraklarının gevşek, orta kısmına bastırdığınızda yumuşak olmasından anlayabilirsiniz. Sarma yapılacak lahananın damarları sert olmamalı, orta kısmında yer alan sert kök kısmı çıkartılan lahananın yaprakları dikkatli bir şekilde tek tek ayıklandıktan sonra haşlanmalıdır.

    Yaprakların damarlı kısmı içeride kalacak şekilde iç malzemeyi eklediğiniz sarmaları rulo şeklinde sarın.

    Pişirme önerisi:

    Kıymalı iç harca arzuya göre rendelenmiş sarımsak da ekleyebilirsiniz.

    Lahana yapraklarının haşlama suyuna bol miktarda tuz ekleyebilirsiniz.

    NASIL YAPILIR?

    • Lahanaları haşlamak için; sıcak suyu derin bir tencerede kaynatın. Orta göbek kısmını çıkardığınız lahananın yapraklarını tek tek ayıkladıktan sonra tencereye aktarın.
    • 3-4 dakika kadar haşladığınız lahana yapraklarını, bir kevgir yardımıyla çıkarttıktan sonra besin ve renk değerlerini korumaları için soğuk su dolu bir kaba aktarın.
    • Kuru soğanı küçük parçalar halinde kesin. Kabuğunu soyduğunuz domatesi rendeleyin. Yaprak kısımlarını ayıkladığınız maydanozları incecik kıyın.
    • Bol suda yıkadığınız baldo pirinci, suyunu süzdürdükten sonra karıştırma kabına aktarın. Orta yağlı kıyma, kuru soğan, rendelenmiş domates, incecik kıyılmış maydanoz, domates ve biber salçası, nane, tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve ılık su ilavesiyle iç harcı hazırlayın.
    • Bir süre soğuk suda bekleyen haşlanmış lahana yapraklarını bir kesme tahtası üzerine alarak damarlarını ezin. Daha sonra hazırladığınız harçtan yeterli miktarda lahanaların içine alın ve her birini rulo şeklinde sarın.
    • Lahana sarmalarını geniş tabanlı bir tencereye tek sıra olacak şekilde kat kat dizin.
    • Sarmanın sosu için; rendelenmiş domates, domates salçası, tuz, zeytinyağı ve tuzu bir kaseye alın. Kıvamını sıcak suyla açarak hazırladığınız sosu, sarmaların üzerine gezdirin. Küçük parçalara böldüğünüz tereyağını sarma tenceresine gelişigüzel serpiştirin.
    • Lahana sarmalarını kapağını kapattığınız tencerede, kısık ateşte 35 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

    Tarif: ALP TUNCER - www.yemek.com (yemeksepeti.com kuruluşudur.)

    Hafif Ye, Hafif Kal: Yeşil Elmalı Tavuk Salatası

    Haşlanmış tavuk göğsü, yeşillikler ve salataya mayhoş tadını verecek yeşil elma küpleri ile harmanlandıktan sonra salata kaselerinde yerini alıyor.

    Yeşil elmalı tavuk salatası tarifi, zeytinyağı yerine sosunda bulunan bir parça mayonez ve süzme yoğurt sayesinde oldukça lezzetli.

    MALZEMELER

    • 1/2 adet kemikli tavuk göğsü
    • 4 su bardağı su
    • 1 adet orta boy kereviz
    • 1 yemek kaşığı limon suyu
    • 2 dal kereviz sapı
    • 1 adet orta boy yeşil elma
    • 1/2 adet kıvırcık marul
    • 1/4 demet maydanoz
    • 1/2 çay bardağı ince çekilmiş ceviz içi
    Sosu için:
    • 2 yemek kaşığı mayonez
    • 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
    • 1 adet limon suyu
    • 1/2 çay kaşığı tuz
    • 1/2 çay kaşığı toz kişniş
    • 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

    KAÇ KİŞİLİK?

    2 KİŞİLİK

    HAZIRLAMA SÜRESİ

    40 DAKİKA

    PİŞİRME SÜRESİ

    40 DAKİKA

    Püf noktası:

    Bol suda yıkadığınız yeşillikleri salata kurutucusunda kuruttuktan sonra sosu ile harmanlayın.

    Tavuğun haşlama suyunu çorba ya da pilav yapımında kullanabilirsiniz.

    Servis önerisi:

    Arzuya göre küp şeklinde doğradığınız olgun avokado dilimlerini salataya katabilirsiniz.

    NASIL YAPILIR?

    • Bol suda yıkadığınız kemikli tavuk göğsünü derin bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ilavesiyle orta ateşte haşlayın.
    • Kabuğunu soyduğunuz kerevizi rendenin geniş tarafıyla rendeledikten sonra kararmaması için limon suyu ile ovup, bir kenarda bekletin.
    • Bol suda yıkayıp, suyunu süzdürdüğünüz kıvırcık marul yaprakları ve kereviz saplarını ince ince doğrayın. Maydanoz yapraklarını tek tek ayıklayın.
    • Dört eşit parçaya böldüğünüz yeşil elmayı, çekirdekli kısımlarını aldıktan sonra küçük küpler halinde doğrayın.
    • Haşlanmış olan kemikli tavuk göğsünü bir kevgir yardımıyla geniş bir tabağa çıkartın. Kemik ve deri kısımlarını ayıkladıktan sonra haşlanmış tavuk etini küçük parçalar halinde ditin.
    • Doğranmış salatalık malzemeleri, limon suyunda bekleyen rendelenmiş kereviz ve ditilmiş tavuk göğsünü büyük bir servis tabağına alıp, harmanlayın. Ceviz içini katıp, karıştırın.
    • Salatanın sosu için; mayonez, süzme yoğurt, limon suyu, tuz, toz kişniş ve taze çekilmiş tane karabiberi küçük bir kapta karıştırdıktan sonra salata malzemeleri ile harmanlayın.
    • Sosuyla buluşan salatayı sulanmaması için bekletmeden servis edin. Arzuya göre kereviz yaprakları ile süsleyip, sevdiklerinizle paylaşın.

    Tarif: ALP TUNCER - www.yemek.com (yemeksepeti.com kuruluşudur.)

    Yaşasın Kış Dedirtir: Marshmallowlu Sıcak Çikolata

    Süt, kakao, toz şeker ve daha kıvamlı olması adına benmari usulü eritilmiş bitter çikolata…

    Kış akşamlarının popüler içeceği sıcak çikolatanın keyfi daha uzun sürsün diye içine marshmallow kattık, iyi de ettik. Bizden söylemesi, fincanın dibinde kalan çikolatalı erimiş şeker karışımını kaşıklamayı unutmayın.

    MALZEMELER

    • 500 ml. süt
    • 80 gram bitter çikolata
    • 2 tatlı kaşığı kakao
    • 1 yemek kaşığı toz şeker
    Servisi için:
    • 6 adet büyük boy marshmallow

    KAÇ KİŞİLİK?

    2 KİŞİLİK

    HAZIRLAMA SÜRESİ

    5 DAKİKA

    PİŞİRME SÜRESİ

    5 DAKİKA

    Pişirme önerisi:

    Sıcak çikolataya eklediğiniz toz şeker miktarını damak tadınıza göre azaltıp, arttırabilirsiniz.

    Servis önerisi: 

    Arzuya göre rendelenmiş bitter çikolata ilavesiyle servis edebilirsiniz.

    NASIL YAPILIR?

    • Sıcak çikolata hazırlamak için; küçük parçalara ayırdığınız bitter çikolatayı cam bir kaseye aktarın.
    • Kaynayan bir su buharı üzerine yerleştirdiğiniz kase içinde yer alan çikolataları benmari usulü eritin.
    • Sütü büyük boy bir cezveye aktarın. Kakao ve toz şeker ilavesiyle aralarda karıştırarak 3-4 dakika kadar kaynatın.
    • Benmari usulü eritilmiş bitter çikolata ile karıştırdığınız süt karışımını servis bardaklarına paylaştırın.
    • Keyfi ve erimesi uzun sürecek büyük boy marshmallowları servis bardaklarına yerleştirin.
    • Sıcak olarak bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

    Tarif: ALP TUNCER - www.yemek.com (yemeksepeti.com kuruluşudur.)