Alışveriş Sepeti
Sepet Boş
RSS

Blog mesajları '2015' 'Mart'

Tatlı ve Renkli: Yaban Mersinli Kolay Tart

Tart hamuru yerine hazır milföy hamurlarından açılan tart tabanı üzerine sos halini aldıktan sonra yerleşen yaban mersinleri… Dışı çıtır, içi yumuşacık, bol meyveli ve pratik bir tatlı tarifi yaban mersinli kolay tart.

Kabul, bir “Nutellalı Pizza” değil ama milföy hamurları çözülsün yapımına başlıyoruz. Söz mü?

MALZEMELER

  • 6 adet milföy hamuru
  • 1 tatlı kaşığı un
  • 2 su bardağı yaban mersini
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
  • 1 adet orta boy rendelenmiş limon kabuğu
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
Servisi için:
  • 1 su bardağı yaban mersini
  • 200 gram yaban mersinli dondurma
  • 1 yemek kaşığı pudra şekeri

KAÇ ADET?

8 DİLİM

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 DAKİKA

PİŞİRME SÜRESİ

30 DAKİKA

Püf noktası:

Milföy hamurlarını oda ısısında çözdürdükten sonra merdane yardımıyla dikkatli bir şekilde açın. Pişirme işlemi öncesinde üzerini çatal yardımıyla birkaç yerden delin.

Pişirme önerisi:

Kolay tartı, böğürtlen ya da kızılcık kullanarak da hazırlayabilirsiniz.

NASIL YAPILIR?

  • Oda sıcaklığında bekletip, çözülmelerini sağladığınız milföy hamurlarını yan yana dizip, unlanmış mutfak tezgahı üzerinde bir merdane yardımıyla açın.
  • Açtığınız milföy hamurunun yuvarlak şeklinde ve kullanacağınız tart kalıbından daha büyük olmasına dikkat edin.
  • Milföy hamurundan oluşan tart tabanını ısıya dayanıklı kalıba yerleştirin. Kalan hamurları tartın kenarına örgü şeklinde yerleştirin.
  • Üzerini çatal yardımıyla birkaç yerinden delin. Kenar kısımlarına arzuya göre çırpılmış yumurta sarısı sürün.
  • Tereyağını küçük bir sos tenceresinde eritin. Toz şeker, taze yaban mersini, limon suyu, rendelenmiş limon kabuğu ve mısır nişastasını tencereye alın.
  • Yaban mersinlerini suyunu çekip sos haline gelene kadar kısık ateşte pişirin.
  • Hazırladığınız sosu tart hamuruna yerleştirdiğiniz milföy hamuru üzerine serin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kenar kısımları kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
  • Fırından çıktıktan sonra dilimlediğiniz tartı; üzerine serpiştirdiğiniz taze yaban mersinleri, pudra şekeri ve dondurma eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın.

Tarif: ALP TUNCER - www.yemek.com (yemeksepeti.com kuruluşudur.)

Cheddar’lı, Sote Sebzeli: Yaprak Patates

Son zamanların gözdesi, fırında patates garnitürlerinin en şekillisi yaprak patates tarifi. İnce ince dilimlenen kabuklu bütün patatesler fırında pişiyor. Sonrasında onlara dilimler arasına yerleşen cheddar peynirleri katılıyor. Tereyağında sotelenen renkli dolmalık biberler, mısır taneleri, maydanoz, çekirdeksiz yeşil zeytin parçaları ve baharatlar eşliğinde sıcak sıcak servis ediliyor bu güzel.

Garnitür değil de başlı başına bir patates yemeği oldu bu diyenleri tarife alalım.

MALZEMELER

  • 2 adet orta boy patates
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
  • 1 su bardağı rendelenmiş cheddar peyniri
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet orta boy kırmızı dolmalık biber
  • 1 adet orta boy yeşil dolmalık biber
  • 1/4 su bardağı haşlanmış mısır
  • 1/4 demet maydanoz
  • 4 adet çekirdeksiz yeşil zeytin
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

KAÇ KİŞİLİK?

2 KİŞİLİK

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 DAKİKA

PİŞİRME SÜRESİ

60 DAKİKA

Püf noktası:

Pişirme süresini patateslerin büyüklüğüne ve tazeliğine göre azaltıp arttırabilirsiniz. Patateslerin kızarması ve hafif bir renk alması sonuç için önemli.

Pişirme önerisi:

Sarımsak, biberiye, cajun baharatı gibi arzu ettiğiniz baharatları yaprak patates tarafına ekleyebilir, arzu ettiğiniz peynir çeşidini kullanabilirsiniz.

NASIL YAPILIR?

  • Kabukları ince ve şekilleri olabildiğince muntazam olan patateslerin kabuklarını fırçalayarak temizleyin.
  • Bol suda yıkadığınız patateslerin üzerini kağıt havlu yardımıyla kurulayın. Patateslerin kabuklarını soymanıza gerek yok.
  • Patatesleri taban kısımlarına denk getirmeden halka şeklinde ince ince dilimleyin. Olabildiğine ince dilimlenmeleri önemli.
  • Üzerlerini bir yumurta fırçası yardımıyla yağladığınız patateslerin üzerine tuz serpiştirdikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45 dakika kadar pişirin.
  • Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız renkli dolmalık biberleri, çok küçük parçalar halinde doğrayın. Maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Çekirdeksiz yeşil zeytinleri biberlerle uyumlu olacak şekilde kesin.
  • Tereyağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın. Doğramış olduğunuz renkli dolmalık biberleri tereyağında soteleyin.
  • Çekirdeksiz yeşil zeytin parçaları ve haşlanmış mısır taneleri kattığınız karışımı, kısık ateşte kısa bir süre daha sotelemeye devam edin.
  • İncecik kıyılmış maydanoz, tuz ve taze çekilmiş tane karabiber kattığınız sote karışımını bir kenarda bekletin.
  • Fırından çıkardığınız yaprak patateslerin dilim aralarına rendelenmiş cheddar peyniri serpiştirdikten sonra 10-15 dakika süreyle peynirler eriyene kadar yeniden fırınlayın.
  • Peyniri eriyen ve dumanı tüten sıcak patatesleri, servis tabaklarına alın. Tereyağında baharatlarla birlikte sotelediğiniz sebze karışımını üzerlerine gezdirdikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.

Tarif: ALP TUNCER - www.yemek.com (yemeksepeti.com kuruluşudur.)